Isso mesmo, há calorias na gordura) Mas eu falei sobre a receita do café ceto com óleo MCT (triglicerídeos de cadeia média). O metabolismo dessas substâncias é diferente do metabolismo dos triglicerídeos de cadeia longa encontrados em outros alimentos.
Os triglicerídeos são o que chamamos de "gordura" na vida cotidiana. Eles penetram na célula, onde queimam para obter energia ou são armazenados para uso futuro. Ou seja, são formados os próprios depósitos excessivos nas laterais e no abdômen, dos quais muitos estão tão ansiosos para se livrar.
Todos os triglicerídeos são compostos por uma molécula de glicerol e três ácidos graxos. Principalmente, os ácidos graxos de cadeia longa estão presentes no corpo humano, que contêm de 13 a 21 átomos de carbono. Existem também ácidos graxos de cadeia curta com comprimentos de cadeia de carbono de até 6 átomos e muitas propriedades benéficas. E existem ácidos de cadeia média. Sua cadeia de carbono é de 6-12 átomos.
Como os óleos MCT têm um comprimento de cadeia menor do que as moléculas convencionais, eles se degradam mais rapidamente no corpo e são mais fáceis de absorver. Ao contrário de outras gorduras, os MCTs vão diretamente para o fígado, em vez de serem armazenados no tecido adiposo. O corpo os usa para obter energia instantânea ou para gerar corpos cetônicos, que então se tornam uma fonte de energia.
